Müssen alle drei Wünsche der Studienseminarstandorte angegeben werden und welche Nachteile hätte man möglicherweise, wenn man nur zwei benennt?

Es ist empfehlenswert alle 3 Wünsche auszunutzen. Diese sollten aber ernst genommen werden, d.h. man sollte auch bereit sein, an dem Standort den Platz anzunehmen. Ihre Bewerbung gilt immer hessenweit, d.h. es kann passieren, dass Ihnen ein Platz außerhalb Ihrer 3 Wünsche angeboten wird.